鱼大鲜紫苏汁除腥剂的食用方法

- 2020-09-19-

  肉制品加工

  一、腌渍法:按加工原料的4%-5%投料,即每百公斤加工原料取本品4-5公斤,直接加入原料中腌渍,无需清洗。

  二、浸泡法:按1︰4料水比将本品稀释成浸泡液,对加工品进行2小时左右的浸泡(冷冻品需完全融化后加工)。浸泡液当天可反复使用4-5次。如原料腥味特浓,可酌情延长浸泡时间或减少兑水量,以保功效。

  三、沸煮法:①可按上面的方法预加工后进行熟制。②按汤汁的15%直接兑入产品,与原料同煮。

  四、清新空气:水产品、肉产品加工企业仓库、车间有异味,用本品雾状喷洒可除异味,同时有驱赶蚊蝇的作用。

  

  酒店、家庭烹饪

  一、蘸食:倒适量调料于小碟中蘸食;亦可与其它调味品一起调配蘸食。用紫苏调味料蘸食,可防吃虾、蟹等过敏。

  二、烧鱼(虾、蟹):下锅前加两调羹紫苏汁腌制3-5分钟,其余步骤如往。起锅前再酌量加少许紫苏汁,可保菜中留有紫苏的香味。

  特色:本产品为烧鱼的绝妙配料,用紫苏汁烹制的鱼味美、肉嫩、无腥,食后口齿留香。

  三、烧野味:炒制:下锅前加两调羹紫苏汁腌制3-5分钟,其余步骤如往。煮制:酌量加入紫苏汁一起煮。

  四、处理内脏:肚、肠等去污后加入紫苏汁腌渍或浸泡后搓洗,预加工时可再加入少许同煮。肾脏等去筋膜等杂物后,用紫苏汁腌制3-5分钟,即可烹制。

  特色:紫苏汁经加热后香味挥发,不影响菜品,而原料中的腥、膻、骚、臭味已除。如喜欢紫苏的香味,可在起锅前酌量加入。

  居家妙用

  一、醉酒后立饮100-200ml可缓解头痛、头晕等宿醉症状。

  二、解虾、蟹毒:烹饪蘸食可防过敏,如已出现呕吐、腹泻、腹痛等过敏症状,立饮100-200ml,数次可解。

  本产品未加色素、香精,颜色为原料本色,少许沉淀不影响品质,用前请摇匀。如产品如出现浑浊、色深如墨、香味散失,勿用。

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