矫味剂的分类包含哪些

- 2020-08-12-

  矫味剂一般包含甜味剂、芳香剂、胶浆剂和泡腾剂四类。现在在药剂加工中还呈现了一些新的矫味剂种类,如各种屏味剂、脂性物质(包含卵磷脂、表面活性剂)、改性淀粉类碳水化合物、环糊精类、葡萄糖低聚物、离子交换树脂、蛋白质、沸石等等。

     1、甜味剂(sweetingagents)甜味剂能掩盖药物的咸、涩和苦味。甜味剂包含天然和组成二大类。

     天然甜味剂中以蔗糖、单糖浆及芳香糖浆使用较广泛。芳香糖浆如橙皮糖浆、枸橼糖浆、樱桃糖浆、甘草糖浆及桂皮糖浆等不但能矫味,也具有矫臭的效果。天然甜味剂甜菊苷,甜味耐久且不被吸收,为无热量甜味剂。甘油、山梨醇、甘露醇亦可作甜味剂。

  组成甜味剂糖精钠,甜度为蔗糖的200~700倍,易溶于水中,常与其他甜味剂合用。阿司帕坦亦称蛋白糖,并具有清凉感。

  2.芳香剂:香料分天然香料和人工香料两大类。天然香料有植物中提取的芳香性挥发油如柠檬、薄荷挥发油等,以及它们的制剂如薄荷水、桂皮水等。人工香料也称谐和香料,是由人工香料添加一定量的溶剂调合而成的混合香料,如苹果香精、香蕉香精等。

  3.胶浆剂:胶浆剂具有粘稠平缓的性质,能够搅扰味蕾的味觉而能矫味,如阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、琼脂、明胶、甲基纤维素等的胶浆。如在胶浆剂中参加适量糖精钠或甜菊苷等甜味剂,则添加其矫味效果。

  4.泡腾剂:将有机酸与碳酸氢钠一同,遇水后因为发生很多二氧化碳,二氧化碳能麻木味蕾起矫味效果。对盐类的苦味、涩味、咸味有所改善。

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