紫苏汁的应用范围

- 2019-11-21-

  肉类加工

  1.酸洗方法:将4%-5%的原料投料加工,即每100公斤原料中取紫苏汁4-5公斤进行加工,不经清洗直接加入原料中进行酸洗。

  2.浸泡方法:将产品按1:4料水比稀释成浸泡液,浸泡2小时左右(冷冻后的产品需完全融化后才能加工)。浸泡液可在同一天重复使用4-5次。如果原料有强烈的腥味,可适当延长浸泡时间或减少水量,以保证功效。

  3.煮沸法:①按上述方法进行预处理,然后煮熟。②将15%的汤直接加入本品中,与原材料一起烹调。

  4.新鲜空气:水产品、肉制品加工企业仓库、车间有异味。用本品喷雾可去除异味,也可驱除蚊蝇。

  酒店,家庭烹饪

  1.蘸食:将适量调味料倒入小盘,或与其他调味料混合。使用紫苏调味料蘸食,可防止吃虾仁、螃蟹等过敏。

  2.鱼(虾、蟹):烹调前加入两勺紫苏汁腌制3-5分钟,其他步骤如下。开锅前加入少许本产品,以保持菜中紫苏的味道。

  特点:本品是烹调鱼类的绝佳原料。本产品煮的鱼味道鲜美,嫩而无鱼,吃后口香。

  3.烤肉:炒菜:加入两勺本产品腌制3-5分钟后烹调,其他步骤如下:加入本产品烹调。

  4.内脏处理:胃肠净化后,加入本产品腌制或浸泡,然后擦洗。在预处理过程中,加入一些相同的烹调。取下筋膜等杂物后,用本产品浸泡肾脏3-5分钟,然后煮熟。

  特点:紫苏汁加热后风味挥发,不影响菜肴,同时去除了原料中的异味、异味、黄褐变和臭味。如果你喜欢紫苏的香味,可以在开锅前加上它。

  家庭的神奇用途

  1.醉酒后饮用100-200毫升可缓解头痛、头晕等宿醉症状。

  2.对虾和螃蟹的解毒:烹饪和浸泡可以防止过敏,如呕吐,腹泻,腹痛和其他过敏症状。多次饮用100-200毫升。

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