海鲜除味剂

海鲜除味剂

本产品以天然植物为原料,未添加任何食品添加剂。具去除水产品中的泥腥味,以及各种动物肉中腥、膻、臊、臭等各种异味的特殊功效。一、腌渍法:按加工原料的4%-5%投

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本产品以天然植物为原料,未添加任何食品添加剂。具去除水产品中的泥腥味,以及各种动物肉中腥、膻、臊、臭等各种异味的特殊功效。

一、腌渍法:按加工原料的4%-5%投料,即每百公斤加工原料取本品4-5公斤,直接加入原料中腌渍。

二、浸泡法:按1︰4料水比将本品稀释成浸泡液,对加工品进行2小时左右的浸泡(冷冻品需完全融化后加工)。浸泡液当天可反复使用4-5次。

三、沸煮法:①可按上面的方法预加工后进行熟制。②按汤汁的15%直接兑入产品,与原料同煮。


海鲜除味剂俗称海鲜、河鲜的鱼、虾、蟹等一众水产品,因其营养成分丰富,味道鲜美,越来越受到广大消费者青睐。但是由于水产品品质极易受水质环境影响,产品本身容易产生一些不良异味,如淡水鱼虾产品通常有泥腥味,深海鱼虾、海藻等带有浓重的海水腥味等,如果处理不好,将严重影响食欲,造成产品销售受阻。一般的食品加工企业通常需要添加食品矫味剂(如甜味剂,酸味剂,鲜味剂,芳香剂等)来掩盖或者消除异味,这样消费者方能喜欢食用。


 

 

 

 

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