鱼大鲜紫苏汁除腥剂的食用方法

- 2019-11-12-



肉制品加工
一、腌渍法:按加工质料的4%-5%投料,即每百公斤加工质料取本品4-5公斤,直接参加质猜中腌渍,无需清洗。
二、浸泡法:按1︰4料水比将除腥剂稀释成浸泡液,对加工品进行2小时左右的浸泡(冷冻品需完全消融后加工)。浸泡液当天可重复运用4-5次。如质料腥味特浓,可酌情延长浸泡时间或削减兑水量,以保成效。
三、沸煮法:可按上面的方法将除腥剂预加工后进行熟制。②按汤汁的15%直接兑入产品,与质料同煮。
四、清新空气:水产品、肉产品加工企业库房、车间有异味,用本品雾状喷洒可除异味,同时有驱赶蚊蝇的效果。

酒店、家庭烹饪
一、蘸食:倒适量调料于小碟中蘸食;亦可与其它调味品一同分配蘸食。用紫苏调味料蘸食,可防吃虾、蟹等过敏。
二、烧鱼(虾、蟹):下锅前加两调羹紫苏汁腌制3-5分钟,其他过程如往。起锅前再斟酌加少量紫苏汁,可保菜中留有紫苏的香味。
特色:本产品为烧鱼的绝妙配料,用紫苏汁烹制的鱼味美、肉嫩、无腥,食后口齿留香。
三、烧野味:炒制:下锅前加两调羹紫苏汁腌制3-5分钟,其他过程如往。 煮制:斟酌参加紫苏汁一同煮。
四、处理内脏:肚、肠等去污后参加紫苏汁腌渍或浸泡后搓洗,预加工时可再参加少量同煮。肾脏等去筋膜等杂物后,用紫苏汁腌制3-5分钟,即可烹制。
特色:紫苏汁经加热后香味蒸发,不影响菜品,而质猜中的腥、膻、骚、臭味已除。如喜爱紫苏的香味,可在起锅前斟酌参加。

居家妙用
一、醉酒后立饮100-200ml可缓解头痛、头晕等宿醉症状。
二、解虾、蟹毒:烹饪蘸食可防过敏,如已呈现呕吐、腹泻、腹痛等过敏症状,立饮100-200ml,数次可解。

本产品未加色素、香精,颜色为质料本性,少量沉淀不影响品质,用前请摇匀。如产品如呈现污浊、色深如墨、香味流失,勿用。


 


 

相关行业知识