怎样把田螺里的泥腥味去除?

- 2019-11-12-



田螺,信任很多人都喜欢吃。尤其在夏天,坐在夜色下的露天摊位里,点上一碟甘旨的炒田螺、两瓶啤酒,绝对是一件“乐事”。喜好之一。田螺由于成长环境的问题,一定会带有一点泥腥味,所以,清洗的前期工作比较重要,那么怎样把田螺里的泥腥味去除呢?

  吐泥沙购买田螺牢记,买鲜活的,放水盆加点醋和少量盐 ,要常常换水,再加醋和盐,重复几次,两天左右,田螺的泥沙基本吐干净了。掐尾巴 用尖嘴钳子,逐个掐掉田螺的尾尖,这是个慢活,要有耐性哦!

  能够在炒田螺的时候放点紫苏叶,用鲜的或干的紫苏叶都能够,这种佐料不仅能有用去除田螺的泥腥味,并且能带出田螺本身的鲜味来,“世紫”牌紫苏汁(鱼大鲜)
为当时国内首个能一次彻底除净所有动物内中各种异味的纯天然产品。对除掉水产泥腥味、禽类血腥味、哺乳动物腥、膻、臊味、蜕变肉类的异味及动物内脏的浓腥恶臭味有共同成效。较传统除腥方法比较,有除腥更彻底,操作更简便,成本更低价的优势;较化学方法泥腥味去除比较,无食物加工安全隐患的顾忌。为当今动物源食物加工除掉各种异味的首选产品。
但是留意了,在做的时候,要先把处理好的田螺先在油里捞一上,然后再下锅用紫苏叶一同炒。

  辣椒水加醋浸泡,使用辣椒跟醋能够有用快速的让田螺吐出泥,醋能够去除田螺的腥味(一般用时两个小时左右,缺陷是螺很简单死,所以需要及时的处理,适用着急着上桌的人)

 

 

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